Di setiap daerah yang ada di Indonesia, Anda akan menemukan berbagai macam pilihan soto ayam. Tentunya, di setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing akan rasa dan tampilan soto yang ditawarkan.
Di daerah tertentu, ada yang menambahkan santan ke dalamnya, ada juga yang membuat kuah bening, kuah kuning, dan segala macam. Dari berbagai macam pilihan soto ayam yang tersedia, ada beberapa resep soto ayam yang menjadi pilihan resep soto terbaik.
Ingin tahu apa saja resepnya?
Resep Soto Ayam Kuah Kuning
Bahan Utama
1 ekor Ayam Kampung
2 liter Air
Bumbu Yang Dihaluskan
1 ruas Kunyit
1 ruas Jahe
1 ruas Lengkuas
4 butir Kemiri, sangrai
Sejumput Jinten
1 sdt Ketumbar
3 batang Daun Sereh
1 sdt Lada
2 sdm Garam
8 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
Bumbu Tambahan
3 lembar Daun Jeruk
2 batang Serai
2 lembar Daun Salam
1 batang Daun Bawang, iris halus
Isian:
Kubis secukupnya, iris tipis
Taoge secukupnya
Bahan Pelengkap
Bubuk koya
Soun, rendam air panas
Telur ayam rebus, iris menjadi 4 bagian
Jeruk nipis
Seledri, cincang kasar
Cara Membuat:
- Siapkan panci yang agak besar untuk merebus ayam. Beri sedikit garam ketika sedang merebusnya. Rebus hingga ayam matang.
- Setelah matang, potong-potong ayam sesuai selera. Bisa dipotong menjadi dadu, bisa potongan ayam utuh, bisa juga di suwir. Sesuaikan saja dengan selera masing-masing. Air rebusan ayamnya jangan dibuang, ya!
- Haluskan bumbu-bumbu yang harus dihaluskan. Bisa di uleg untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat. Bisa juga menggunakan blender untuk menghaluskannya.
- Setelah itu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Selagi menumisnya, masukkan sisa-sisa bahan tambahan kecuali daun bawang. Aduk-aduk terus hingga bumbunya matang. Bagaimana caranya mengetahui bumbu-bumbu tadi telah matang? Jika warna bumbu sudah mulai kecokelatan dan agak menempel di dasar wajan, maka bumbu tadi sudah matang. Jika bumbunya masih belum matang, maka rasa sotonya akan tidak karuan.
- Setelah tumis bumbu tadi matang, masukkan langsung ke dalam rebusan air ayam tadi. Aduk rata. Koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas, masukkan kembali ayam yang sudah dipotong atau disuwir tadi.
- Rebus sebentar. Lalu, masukkan irisan daun bawang. Aduk bentar.
- Soto ayam sudah siap untuk dinikmati.
- Ambil wadah. Masukkan kol, tauge, dan soun. Siram dengan air soto ayam tadi. Tambahkan bubuk koya, telur rebus, bawang goreng, dan seledri cincang diatasnya.
Selain resep soto ayam kuah kuning, ada satu resep lagi nih yang bisa Anda bikin sendiri dirumah. Yuk, intip resep soto ayam betawinya!
Resep Soto Ayam Betawi
Bahan Utama
1 kg Ayam
2 liter Air
3 sdm Susu Bubuk
1 buah Kentang, potong dadu
1 buah Wortel, potong dadu
Gula Pasir
Garam
Lada
1 sdm Cuka
Minyak untuk menumis dan menggoreng
Bumbu Yang Dihaluskan
10 siung Bawang Putih
8 siung Bawang Merah
Bumbu Rempah Lainnya
2 batang Sereh, memarkan
3 lembar Daun Jeruk
3 butir Kapulaga
1 buah Kembang-Kembang Lawang
1 ruas Kayu Manis
Bahan Pelengkap
Tomat, iris
Bawang Goreng
Seledri, cincang kasar
Kerupuk
Sambal
Cara Membuat:
- Goreng kentang dan wortel hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Cuci bersih ayam potongnya terlebih dahulu. Remas-remas menggunakan garam dan cuka. Lalu, cuci lagi hingga bersih. Tiriskan dan sisihkan.
- Uleg atau blender bumbu yang dihaluskan.
- Siapkan panci yang agak besar. Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan tadi dengan sedikit minyak goreng. Masukkan juga bahan rempah lainnya. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam panci yang berisi tumis bumbu. Aduk rata. Masukkan air dan rebus hingga ayam matang. Tingkat keempukan ayam bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Setelah ayamnya dirasa empuk, angkat. Goreng sebentar saja, setengah matang. Ayam yang disajikan bisa berupa ayam utuh atau ayam suwir. Sesuaikan saja dengan selera masing-masing.
- Setelah itu, larutkan susu bubuk dengan 200 ml air matang. Masukkan ke dalam panci rebusan tadi. Aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, dan lada. Koreksi rasa.
- Jika rasanya sudah pas, siapkan mangkuk. Letakkan kentang goreng, wortel, irisan tomat, dan daging ayam.
- Lalu siram dengan kuah tadi. Tambahkan bawang goreng, seledri, kerupuk, dan sambal.
Memakan soto ayam akan lebih nikmat jika disantap hangat-hangat. Apalagi, jika disantapnya saat cuaca sedang dingin. Oiya, Anda bisa menghangatkan kuah sotonya hingga berulang kali. Jadi, jika Anda membuat banyak sekaligus, tak masalah.
Itulah dua resep soto ayam yang bisa Anda bikin sendiri dirumah. Dua resep soto ayam dengan dua rasa yang berbeda namun memiliki kesamaan yaitu sama-sama gurih dan nikmat.
