Resep Sate Ayam Madura dan Saus Kacangnya

Siapa sih yang tak suka makan sate? Daging ayam, kambing, maupun sapi yang ditusuk, dibakar, dan dihidangkan dengan bumbu saus kacang merupakan idaman para pecinta makanan daging. Penggemar makanan yang satu ini juga beragam, mulai dari anak-anak, remaja, hingga dewasa.

Kenikmatan rasa yang diciptakan dari makanan yang satu ini memang tidak ada habisnya, apalagi jika ditawarkan untuk makan sate Madura. Bisa menghabiskan hingga berapa tusuk sate?

Sate Madura merupakan salah satu jenis sate yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Terkenal dengan rasanya yang legit dan harga yang bersahabat, tentu menjadi idaman bagi masyarakat Indonesia. Tak ayal juga banyak yang ingin membuatnya sendiri dirumah.

Memang bisa? Tentu bisa! Ada nih resep masakan lezat dan cara pembuatan Sate Ayam Madura beserta bumbu saus kacangnya untuk Anda.

Bahan Utama

400 gram Daging Ayam, potong dadu atau persegi panjang

Tusuk sate, secukupnya

Bumbu Untuk Rendaman Daging Ayam

4 siung Bawang Putih, haluskan

½ sdt Merica bubuk

½ buah Air Perasan Jeruk Nipis

Sejumput Garam

Bumbu Untuk Saus Kacang

3 lembar Daun Jeruk, sobek-sobek

3 sdm Kecap Manis

1 sdm Gula Merah, iris-iris

1 sdt Garam

1 sdt Gula Pasir

500 ml Air

2 sdm Minyak, untuk menumis

Bumbu Untuk Saus Kacang Yang Dihaluskan

150 gram Kacang Tanah, goreng

4 buah Cabe Merah Keriting

6 siung Bawang Merah

3 siung Bawang Putih

3 butir Kemiri, Sangrai

Bahan Olesan Sate

3 sdm Bumbu Kacang

3 sdm Kecap Manis

2 sdm Mentega

Bahan Pelengkap

Bawang Merah secukupnya, iris

Cabe Rawit secukupnya

Kecap Manis secukupnya

Lontong secukupnya, potong-potong

Cara Membuat:

  1. Bersihkan daging ayamnya terlebih dahulu. Potong dadu. Lalu, lumuri daging dengan bumbu untuk rendaman tadi. Aduk rata. Pindahkan dalam wadah tertutup. Simpan dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam. Semakin lama daging di marinasi, semakin enak pula rasanya.
  2. Sambil memarinasi daging ayam, Anda bisa siapkan saus untuk bumbu kacangnya terlebih dahulu. Siapkan semua bumbu-bumbu yang diperlukan. Haluskan bumbu-bumbu yang terdapat pada bumbu untuk saus kacang yang dihaluskan. Bisa di uleg ataupun diblender, tak masalah.
  3. Setelah itu, tumis bumbu halus tadi dan masukkan sisa-sisa bumbu untuk saus kacang. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga saus mengeluarkan minyak dan mengental. Matikan kompor, wadahkan, dan sisihkan.
  4. Keluarkan daging ayam dari kulkas. Lalu, tusukkan pada tusuk sate yang telah disiapkan. Untuk isi daging ayam per tusuknya, bisa disesuaikan, bisa 3 atau 4 daging ayam.
  5. Setelah semua sate siap, Anda bisa siapkan alat pemanggangnya, bisa menggunakan pemanggang atau bakaran atau bisa juga menggunakan grill pan atau wajan anti lengket.
  6. Campur bahan olesan. Aduk rata.
  7. Panaskan alat pemanggangnya, lalu taruh beberapa tusuk sate diatasnya. Oleskan bahan olesan tadi ke tusuk satenya.
  8. Bakar sate dan jangan lupa untuk sering membolak-balik dagingnya agar matang sempurna. Angkat.
  9. Hidangkanlah dengan bahan-bahan pelengkap beserta saus bumbu kacangnya yang tadi sudah dibuat.

Ada tips untuk Anda yang ingin memasak sate Madura sendiri dirumah yaitu sering membolak-balikkan daging ayam saat sedang dibakar. Tentu saja, tujuannya agar semua sisi daging ayam matang secara merata.

Oiya, untuk perihal alat pemanggang yang digunakan, Anda bisa sesuaikan saja dengan alat pemanggang apa yang Anda miliki dirumah masing-masing. Sekarang ini, Anda bisa menemukan berbagai macam pilihan alat pemanggang yang bisa digunakan untuk memasak sehari-hari. Ada grilling pan anti lengket yang bisa langsung digunakan diatas kompor biasa.

Well, memasak sate sendiri dirumah bukan berarti Anda harus menggunakan alat pemanggang seperti yang biasa digunakan oleh pedagang sate. Memang kalau soal rasa lebih nikmat sate yang dipanggang secara manual dengan menggunakan arang atau batok kelapa. Tapi, tak masalah juga jika Anda memanggangnya diatas kompor. Asalkan Anda bisa membuat saus bumbu kacangnya enak, Anda sudah bisa menikmati sate Madura ini dirumah.

Share