Yuk, Masak Soto Ayam yang Gurih dan Nikmat!

Di setiap daerah yang ada di Indonesia, Anda akan menemukan berbagai macam pilihan soto ayam. Tentunya, di setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing akan rasa dan tampilan soto yang ditawarkan.

Di daerah tertentu, ada yang menambahkan santan ke dalamnya, ada juga yang membuat kuah bening, kuah kuning, dan segala macam. Dari berbagai macam pilihan soto ayam yang tersedia, ada beberapa resep soto ayam yang menjadi pilihan resep soto terbaik.

Ingin tahu apa saja resepnya?

Resep Soto Ayam Kuah Kuning

Bahan Utama

1 ekor Ayam Kampung

2 liter Air

Bumbu Yang Dihaluskan

1 ruas Kunyit

1 ruas Jahe

1 ruas Lengkuas

4 butir Kemiri, sangrai

Sejumput Jinten

1 sdt Ketumbar

3 batang Daun Sereh

1 sdt Lada

2 sdm Garam

8 siung Bawang Merah

4 siung Bawang Putih

Bumbu Tambahan

3 lembar Daun Jeruk

2 batang Serai

2 lembar Daun Salam

1 batang Daun Bawang, iris halus

Isian:

Kubis secukupnya, iris tipis

Taoge secukupnya

Bahan Pelengkap

Bubuk koya

Soun, rendam air panas

Telur ayam rebus, iris menjadi 4 bagian

Jeruk nipis

Seledri, cincang kasar

Cara Membuat:

  1. Siapkan panci yang agak besar untuk merebus ayam. Beri sedikit garam ketika sedang merebusnya. Rebus hingga ayam matang.
  2. Setelah matang, potong-potong ayam sesuai selera. Bisa dipotong menjadi dadu, bisa potongan ayam utuh, bisa juga di suwir. Sesuaikan saja dengan selera masing-masing. Air rebusan ayamnya jangan dibuang, ya!
  3. Haluskan bumbu-bumbu yang harus dihaluskan. Bisa di uleg untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat. Bisa juga menggunakan blender untuk menghaluskannya.
  4. Setelah itu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Selagi menumisnya, masukkan sisa-sisa bahan tambahan kecuali daun bawang. Aduk-aduk terus hingga bumbunya matang. Bagaimana caranya mengetahui bumbu-bumbu tadi telah matang? Jika warna bumbu sudah mulai kecokelatan dan agak menempel di dasar wajan, maka bumbu tadi sudah matang. Jika bumbunya masih belum matang, maka rasa sotonya akan tidak karuan.
  5. Setelah tumis bumbu tadi matang, masukkan langsung ke dalam rebusan air ayam tadi. Aduk rata. Koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas, masukkan kembali ayam yang sudah dipotong atau disuwir tadi.
  6. Rebus sebentar. Lalu, masukkan irisan daun bawang. Aduk bentar.
  7. Soto ayam sudah siap untuk dinikmati.
  8. Ambil wadah. Masukkan kol, tauge, dan soun. Siram dengan air soto ayam tadi. Tambahkan bubuk koya, telur rebus, bawang goreng, dan seledri cincang diatasnya.

Selain resep soto ayam kuah kuning, ada satu resep lagi nih yang bisa Anda bikin sendiri dirumah. Yuk, intip resep soto ayam betawinya!

Resep Soto Ayam Betawi

Bahan Utama

1 kg Ayam

2 liter Air

3 sdm Susu Bubuk

1 buah Kentang, potong dadu

1 buah Wortel, potong dadu

Gula Pasir

Garam

Lada

1 sdm Cuka

Minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan

10 siung Bawang Putih

8 siung Bawang Merah

Bumbu Rempah Lainnya

2 batang Sereh, memarkan

3 lembar Daun Jeruk

3 butir Kapulaga

1 buah Kembang-Kembang Lawang

1 ruas Kayu Manis

Bahan Pelengkap

Tomat, iris

Bawang Goreng

Seledri, cincang kasar

Kerupuk

Sambal

Cara Membuat:

  1. Goreng kentang dan wortel hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  2. Cuci bersih ayam potongnya terlebih dahulu. Remas-remas menggunakan garam dan cuka. Lalu, cuci lagi hingga bersih. Tiriskan dan sisihkan.
  3. Uleg atau blender bumbu yang dihaluskan.
  4. Siapkan panci yang agak besar. Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan tadi dengan sedikit minyak goreng. Masukkan juga bahan rempah lainnya. Tumis hingga harum.
  5. Masukkan ayam ke dalam panci yang berisi tumis bumbu. Aduk rata. Masukkan air dan rebus hingga ayam matang. Tingkat keempukan ayam bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
  6. Setelah ayamnya dirasa empuk, angkat. Goreng sebentar saja, setengah matang. Ayam yang disajikan bisa berupa ayam utuh atau ayam suwir. Sesuaikan saja dengan selera masing-masing.
  7. Setelah itu, larutkan susu bubuk dengan 200 ml air matang. Masukkan ke dalam panci rebusan tadi. Aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, dan lada. Koreksi rasa.
  8. Jika rasanya sudah pas, siapkan mangkuk. Letakkan kentang goreng, wortel, irisan tomat, dan daging ayam.
  9. Lalu siram dengan kuah tadi. Tambahkan bawang goreng, seledri, kerupuk, dan sambal.

Memakan soto ayam akan lebih nikmat jika disantap hangat-hangat. Apalagi, jika disantapnya saat cuaca sedang dingin. Oiya, Anda bisa menghangatkan kuah sotonya hingga berulang kali. Jadi, jika Anda membuat banyak sekaligus, tak masalah.

Itulah dua resep soto ayam yang bisa Anda bikin sendiri dirumah. Dua resep soto ayam dengan dua rasa yang berbeda namun memiliki kesamaan yaitu sama-sama gurih dan nikmat.

Share

Continue Reading →

Resep Rawon Khas Jawa Timur

Rawon merupakan salah satu makanan khas dari daerah Jawa Timur yang sudah melegenda. Bagaimana tidak? Konon, makanan yang satu ini sudah ada sejak abad ke 10, loh! Rasa yang ditawarkan pun tidak berubah seperti awal mula makanan ini ada.

Tak heran bila begitu banyak masyarakat Indonesia yang suka dengan makanan khas yang satu ini. Beruntunglah karena sekarang Anda hidup di zaman ini, zaman dimana semua informasi yang dibutuhkan dapat terpenuhi dengan mudahnya, termasuk dalam hal resep dan cara membuat rawon itu sendiri.

Sebelumnya, Anda perlu tahu dahulu rawon itu makanan yang seperti apa sih? Biasanya, rawon itu berisi potongan daging sapi, tauge, kemangi, serta taburan bawang goreng dan daun bawang yang memiliki kuah berwarna hitam. Kuah yang berwarna hitam itu sendiri terdapat dari bumbu keluwak didalamnya.

Makanan ini sendiri dapat dihidangkan bersama dengan nasi putih, irisan telur asin, sambal, serta kerupuk udang. Apakah Anda sudah penasaran ingin tahu bagaimana cara membuat rawon daging sapinya? Yuk, lihat bahan-bahan dan cara pembuatannya di bawah ini:

Bahan Utama

½ kg Daging Sapi

1,5 liter Air, untuk merebus daging

2 batang Serai, geprek

3 lembar Daun Jeruk, sobek-sobek

½ ruas Lengkuas, geprek

4 batang Daun Bawang, potong-potong

1 sdt Gula

2 sdt Garam

Bumbu Yang Dihaluskan

7 siung Bawang Merah

5 siung Bawang Putih

4 biji Keluwak, hancurkan, ambil bijinya

1 buah Cabe Merah

½ sdm Ketumbar

3 butir Kemiri

3 cm Jahe

Bahan Pelengkap

Taoge Kecambah (Taoge Pendek), rebus hingga matang secukupnya

Telur asin secukupnya

Kerupuk udang secukupnya

Cara Membuat:

  1. Siapkan terlebih dahulu bumbu-bumbu yang akan dihaluskan nanti. Haluskanlah dengan menggunakan blender ataupun bisa dengan cara manual yaitu di uleg. Memang, hasil bumbu yang dihaluskan dengan cara yang di uleg dan yang di blender akan sedikit berbeda. Tentu, lebih enak di uleg. Uleg atau blender hingga halus. Sisihkan.
  2. Cuci bersih daging yang ingin direbus terlebih dahulu. Lalu siapkan panci. Tuang air untuk merebus ke dalam panci. Masukkan lengkuas, daun jeruk, serai, serta sejumput garam ke dalamnya. Tunggu air hingga mendidih, lalu masukkan daging utuhnya. Oiya, jangan dipotong-potong terlebih dahulu dagingnya, ya! Rebus dulu hingga empuk dan matang, lalu baru boleh dipotong-potong.
  3. Sembari menunggu dagingnya matang, tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum.
  4. Setelah dagingnya matang, ambil dan potong-potong dadu. Lalu masukkan kembali dalam panci rebusan tadi bersama dengan bumbu yang sudah ditumis tadi. Aduk rata.
  5. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa sesuai yang diinginkan.
  6. Jika rasanya sudah pas, Anda bisa langsung menghidangkannya dalam mangkuk beserta bahan pelengkapnya. Dihidangkan hangat-hangat akan jauh lebih enak.

Jika Anda memiliki panci presto dirumah, Anda bisa menggunakannya pada bagian merebus. Presto saja daging utuh selama kurang lebih 25 hingga 30 menit. Setelah itu, Anda bisa memindahkan air rebusan daging tadi ke dalam panci dan bisa melanjutkan ke cara pembuatannya setelahnya.

Merebus daging hingga mendapatkan tingkat keempukan yang sangat empuk akan memakan waktu yang lama. Untuk itu, panci presto bisa menjadi pilihan yang tepat. Namun, jika Anda tidak memiliki panci presto, merebus dengan menggunakan panci biasa juga tak apa. Begitulah resep dan cara membuat rawon daging sapi, kuliner khas Jawa Timur yang bisa dibikin sendiri dirumah.

Share

Continue Reading →